Piraputanga Assada

Marido na cozinhaaaa...rs...Se fizermos, em casa, peixe assado ou churrasco o meu marido toma as rédeas da cozinha... Ajudo nos detalhes e nas farofas...rs

Esse peixe não fizemos com farofa, portanto só participei no arroz e na salada...rs

Receitinha simples.
Lave bem o peixe. Sem tirar as escamas passe arisco dentro do peixe e esprema 2 limões grandes por dentro e por fora.

Deixe descansar por uma meia hora.

Enquanto isso corte umas 2 cebolas em rodelas bem finas (a quantidade da cebola vai depender do tamnahdo do peixe, tem que rechear bem) e misture a essas cebolas umas 2 colheres bem cheias de manteiga.


Recheie o peixe com essas misturinha. Enrole a piraputanga em papel alumínio, e leve ao forno alto por uns 45 min. (dependendo do tamanho, se for grande e gordo o peixe fica em média umas 2 horas).
Depois do tempo de forno, retire o papel alumínio juntamente com as escamas, que depois de assadas saem facilmente, e jogue sobre o peixe uma misturinha de 1 limão e 1 colher de chá de arisco. Volte ao forno por mais uns 15min. somente para dar uma gratinada...



Ta prontíssimo... A cebola com manteiga dá um sabor especial ao peixe. E pra quem gosta de comer cebola é um prato cheio...


Bom apetite!!!!
PS: Não deu tempo de tirar foto quando o peixe ficou pronto, era muita fome e pra variar meu maridinho arrasou!!!!rsrs>.



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Pudim de pão adormecido!!!

Não sei se já disse, mas não sou muito boa para fazer doces. Mas como amo muuuuito pudim resolvi testar umas receitinhas até que achei uma fácil e que realmente deu certo... porque minhas experiências anteriores não davam muito certo...rs E o melhor de tudo...tem feito SUCESSO.

Vamos à receitinha:

Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) água fervente
Coloque o açúcar em uma panela mais grossa, em fogo não muito alto, e deixe derreter levemente. Quando estiver dourado junte a água. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Despeje em uma assadeira de 23cm.


Enquanto coloca a calda no fogo, que é mais demorada, vá fazendo a receita do pudim:
3 unidades de pão francês
4 ovos
1 lata de leite moça
2 medidas da lata com leite
½ xíc. de (chá) de açúcar
1 colher de sopa de margarina
Pique o pão e junte todos os outros ingredientes em um liquidificador. Bata até ficar uniforme.

Despeje esse líquido sobre a calda, e leve ao forno médio, em banho maria, por 1 hora e meia, dependendo do forno. Eu deixo sempre mais tempo porque gosto que ele fique em ponto de creme, ou seja, mais durinho.


Deixe esfriar e desenforme.

Não é uma receita muito rápida já que fica bastante tempo no forno, mas o final compensa, pode ter certeza!!!

É isso...Saboreiem...É muito bom!!!


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Fondue de Carne e Camarão

Friozinho batendo na porta, e adivinhe o que vem na cabeça??? Comida é claro...hehehe
Desta vez fiz fondue de carne e camarão regado a um bom vinho tinto seco...

O segredo do fondue são os molhinhos, já que a carne é só cortar em cubos e o camarão é inteiro mesmo... Só uma dica, tempere a carne nem o camarão antes porque ao fritar eles espirram muito e acabam nos queimando...Então o que faço é fritar a carne, depois passar em um pouquinho de sazon vermelho e depois nos molhinhos...

Coloque na caçarola: óleo, uma folha de louro, e meia batata grande e aqueça no fogão em fogo alto, mas não deixe em ponto de fritura. Acenda o fogareiro, coloque a caçarola sobre ele, e bom apetite!!!!

Passado o passo básico, vamos às receitinhas de alguns molhinhos...



@@@Molho para fondue de camarão:
1 xíc. (chá) de maionese light
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (chá) de catchup
1 colher (chá) de gengibre ralado
1/4 de xíc. (chá) de picles picadinho
sal e pimenta a gosto

Misture bem todos os ingredientes.



@@@Molho Vermelho
1/4 de xíc. (chá) de catchup picante
1/2 colher (chá) de molho inglês
1 xíc. (chá) de maionese

Misturar bem.

@@@Molho Vinagrete
1/2 maço de salsa
1/2 pimentão vermelho sem pele
1/2 pimentão amarelo sem pele
1/2 xíca. de azeite
1/2 xíc. (chá) de vinagre de vinho tinto
4 colheres (sopa) de vinho tinto
sal e pimenta do reino a gosto
meio dente de alho amassado

Dei somente uma ligeira batida no processador.

Molho de Mostarda
1/2 copo de mostarda picante
1 colher de suco de limão
1/3 copo de azeite
2 colheres (chá) de salsinha picadinha
alcaparras a gosto

Misture bem todos os ingredientes.

@@@@Molho de alho
4 a 5 dentes de alho médios
1 pote de iogurte natural
1/2 pote pequeno de maionese light
1 colher (chá)de mostarda
sal a gosto

Amasse o alho e junte o restante dos ingredientes. Bata em um liquidificador. (Pode usar todos ingredientes light ou desnatados). Você pode colocar mais maionese ou mais iogurte, dependendo do gosto que você quer que seja realçado...

Prontinho...
Bom Apetite!!!
PS: detalhe da Tuka de roupa de frio na 2ª foto...rsrs.



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Filé Mignon ao molho picante!!!

Não me lembro em que lugar vi uma receitinha de um molho picante para acompanhar file mignon. Mas anotei a receita, fiz minhas adaptações e sempre faço porque é realmente muito bom...

Essa receita é muito fácil de fazer sem contar que fica saborosíssima:

File mignon
Bacon em tiras
sal
pimenta do reino
1 colher (sopa) azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
1 colher (café) de páprica picante
1 colher (café) de curry
2 colheres (sopa) de creme de leite
4 colheres (sopa) de caldo de carne

Limpe o filé e corte em medalhões de pelo menos 2 dedos de largura. Tempere com sal e pimenta do reino, tudo à gosto.



Em cada um dos pedaços enrole o bacon em tiras, prendendo com palito de dente. Deixe descansar uns 10 min. para pegar o tempero.

Feito isso, acrescente azeite a seu gosto em uma frigideira e doure os filés. Para ficar suculento deixe uns 4 minutinhos de cada lado. E pronto.


Enquanto isso prepare o molho. Em uma outra frigideira coloque uma colher de azeite, a manteiga e depois a cebola até dourar.
Acrescente a páprica, o curry e o caldo de carne. Deixe em fogo baixo por uns 10 minutinhos. .
Depois disso acrescente o creme de leite e mexa bem. Deixe no fogo, mexendo sempre, por mais uns 2 minutos.


Depois é só adicionar sal e pimenta do reino (se gostar). Coloque o molho, ainda bem quente, em cada prato a ser servido e sobre ele coloque o filé.

PS: O caldo de carne você coloca uns 400 ml de água em uma caneca e dissolve um tablete de caldo de carne. Coloque no fogo, deixe ferver e está pronto. Faça isso antes de iniciar a receita.


Difícil??? Nadinha... e posso garantir que é Divino!!!!!.



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Frango na cerveja!!!

Sou daquelas que, quase sempre, troco carne vermelha por frango ou peixe, principalmente depois de ter comido muuuuuito churrasco em um final de semana qualquer.
Então... Sabe aquela receitinha bem fácil, bem saborosa e que não dá trabalho algum???
É essa... E o melhor, sempre faz sucesso!
Vamos à receitinha pra 5 pessoas comerem beeeeem.
1 kg de coxinha de asa
4 batatas
1 calabresa
2 cebolas grandes
300 ou 400 g de bacon
1 e 1/2 saquinho de creme de cebola
1 e 1/2 latinha de cerveja

Corte as batatas, cebola, bacon e calabresa em pedaços grandes.


Gente... não tem nem muito o que falar nesta receita. Disponha todos esses ingredientes em uma assadeira.


Em uma vasilha separada, misture o creme de cebola e a cerveja, mexa bem até dissolver.



Coloque essa mistura sobre os pedaços de frango e os outros ingredientes já dispostos na assadeira.


Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque no forno a 200º por 30 min. para cozinhar o frango.

Depois disso, retire o papel alumínio, abaixe um pouco o fogo do forno, e deixe secar a cerveja ( mais ou menos 1 hora). Mas não precisa secar totalmente. Basta dar uma olhadinha pra ver se o frango deu uma dourada e se ficou um molhinho de cerveja.



É isso!!! É simples mas é muito bom!!! Confira!>.







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Macarrão caseiro!!!

Ouvi alguém falar em massas???? Tô dentro!!!rsrs... Sou apaixonada por massas... Foi então que um dia fui jantar na casa de um amigo do meu marido e eis que ele fez a própria massa do macarrão...Foi paixão à primeira vista...rsrs E claaarooo que eu e meu marido nos arriscamos em mais uma aventura culinária, porque não fazer nosso próprio macarrão??? Testamos e agradou a todos que já comeram...

Hoje vou tentar passar um pouquinho do que aprendemos, é super simples, sem qualquer mistério. Então...mãos à massa...rs

A receita é a seguinte um ovo para cada copo americano de farinha de trigo. Simples assim!!! Prefiro o ovo caipira pois a massa fica mais amarelinha...Colocamos uma medida dessa para cada pessoa...

Pegue uma assadeira e coloque a farinha em formato de um montinho , faça um buraco no centro e coloque os ovos...



Vá misturando essa massa com as mãos até virar uma bola de massa. Feito isso deixe descansar por uns 10 minutinhos... (viram que quem está com a mão na massa é o maridão ne???rs)


Depois disso, vá cortando a massa em pedaços pequenos e comece a passar no cilindro, passe vááárias vezes até ficar uma massa bem fininha.

Depois, passe um pouco de farinha na massa e deixe descansar.
Depois é só pegar as tiras de massa e passar novamente no cilindro para cortá-las...

Pronto!!! Agora é só colocar a água pra ferver e fazer "aquele" molho de sua preferência...


Esse macarrão é um show, e o sabor realmente é diferenciado destes que compramos em mercados...

Bom Apetite!!!>.



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Sobras de churrasco! Caldo de carne com mandioca.

Oi genteeeeee..Toda vez que fazemos churrasco em casa fico em desespero pra arrumar alguma coisa pra fazer com toda aquela a carne que sobra, e para isso fico bisbilhotando a net pra ver se acho alguma coisa, mas raramente encontro algo que me chame a atenção... Foi então que descobri que os amigos dos meus pais sempre fazem um caldo com as sobras do churrasco e que fica uma delícia!!!

Então vou passar essa receitinha básica pra vocês...Não tem uma medida exata da quantidade de cada coisa, é feita a olho mesmo.

Fiz assim, peguei os pedaços de carne que sobraram (pode colocar também pedaços de linguiça), piquei em pedaços menores. Piquei uma cebola, coloquei em uma panela com um pouco de óleo e dei uma refogada na carne, depois juntei 2 tomates picadinhos e alho picado em pedaços grandes (pode colocar também o vinagrete que sobrou, escorrendo o caldo, já fiz e ficou ótimo também), e deixei derreter o tomate.


Depois de refogados coloquei uma jarra de água, acertei o tempero e deixei ferver.

Enquanto isso peguei a mandioca bati no processador, e quando o caldo ferveu juntei aos poucos esse purê de mandioca pra engrossar o caldo...(minha mãe gosta de pedaços de mandioca então ela não bate no processador, só dá uma leve amassada com garfo e deixa pedaços de mandioca no caldo).


Feito isso, é só deixar engrossar, mexendo sempre pra não ficar empelotado...

Fica uma delícia!!!! Um espetáááculo!!!>.



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Comida mexicana!!!!

Tortilhas!!!!!!

Finalmente achei um tempinho pra escrever aqui, a vida está muito corrida, mas vamos em frente...

Hoje quero falar de comida mexicana, tacos!!!! Conheci essa delícia quando viajei à Porto de Galinhas e nunca mais esqueci...Então fui fuçar até que achei a difícil massa....rs....
Vou dar dicas de como preparar um recheio, já que hoje em dia dá pra comprar a massinha pronta... e é bem gostosinha!!!

É coisa simples e rápida de fazer...

Vamos ao recheio de carne moída:
500g de carne moida
2 tomates picados
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados em pedaços grandes
3 colheres de azeite
meia latinha de milho
1/2 saquinho de molho de tomate
2 sazon vermelho
sal a gosto
pimenta a gosto (de qualquer tipo)

Azeite na panela, dê uma fritadinha na cebola e coloca a carne moída para refogar. Não coloque água, deixe cozinhar em sua própria água. Feito isso coloque o alho (coloco agora porque gosto de comer os pedaços de alho, senão colocaria depois da cebola.

Depois de derreter o tomate, junte o milho e dê mais uma refogada, e acrescente o sazon e acerte o sal.
Agora adicione o molho de tomate, da mais uma refogada até dar uma boca secada na carne, não coloque água, se começar a queimar por baixo abaixe o fogo.

E depois disso adicione pimenta de sua preferencia, eu coloco pimentas vermelhas...pico bem pequenas e junto no molho. Uma bem picante é a espanhola...fica ótima...
Depois de deixar secar a água está pronto o molho...Essas massas prontas são bem práticas. Tem umas quem vem já em formato de tortilha e são mais durinhas, essas você deve deixar no forno preaquecido a 180º por 5 min. antes de rechear. Tem umas quem vem parecendo uma panqueca (gosto mais dessa), esse tipo pegue uma frigideira de teflon e aqueça e coloque a massa durante uns 30 seg. de cada lado para ficar crocante (até começar a fazer uma bolinhas).


Feito isso é só montar... Eu coloco a carne, um pouco de molho de pimenta, queijo cheddar em tiras, alface em tiras e por cima o molho de tomate que vem nas embalagens.... é muuuuuuuuuuuito bom.... e fácil

Depois disso é só arrumar um lindo cobaia pra provar tudo que você faz....rsrs eu já tenho o meu...arrume um pra você também....rs...bjinhos e Bom Apetite!!!.



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