Como preparar alcachofras

Olá queridos, tudo bem com vocês?

Hoje venho falar um pouco de alcachofras, não sou "expert" no assunto, mas fiz em casa sem muita dificuldade e foi aprovadíssima pelo marido...rs

E mais, faz muito muito bem à saúde e ainda é pouco calórica, então tudo de bom não é verdade? rs

É simples:
Lave em água corrente.



Corte o talo da alcachofra e também a ponta de suas "pétalas", uma a uma.



Coloque água, sal e gotas de limão para ferver, isso em uma panela e quantidade em que suas bonitas caibam inteiras lá dentro.

Após levantar fervura disponha as alcachofras e deixe até que ás folhas saiam com facilidade. As minhas eram pequenas e ficaram 15 minutinhos.

Tire da panela e deixe escorrer. Prepare um molho de sua preferência, deixei um aqui como sugestão, e delicie-se...rs

Cuidado que ao final terão os espinhos, retire delicadamente e saboreie o fundo da alcachofra que é ainda mais delicioso.



Essa parte fibrosa pode ser retirada antes, mas acho que dá um certo trabalhinho, mas caso queria, faça assim: após retirar da água e escorrer, abra bem as folhas e com uma colher retire os espinhos lá de dentro, assim você pode até recheá-las...

Sugestão de Molho:
4 colheres (sopa) de um bom azeite
1 colher (sopa) do suco do limão
Um punhado de orégano
4 pimentas biquinho amassadas
Sal a gosto
Pimenta do reino à gosto

Misture tudo e vá mergulhando pétala por pétala nesse molho. Uma verdadeira delícia...



É isso.
Bom Apetite!!!

Kibe Assado e Recheado

Oi gente...

Hoje trago pra vocês uma receitinha suuuper fácil de fazer, rápida de preparar e que vai fazer sucesso aí na sua casa com certeza.

Vamos à receita:

1 kg de carne moída
250 gramas de trigo
½ xícara chá de hortelã picado
1 colher chá bem generosa de pimenta síria
1 pacote de creme de cebola
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
1 cebola picadinha

Para o recheio:
2 cebolas grandes cortadas em rodelas bem finas
1 colher sopa, bem generosa, de manteiga,
pimenta do reino,
sal
2 tomates pequenos cortados em rodelas
Mussarela à gosto
azeite à gosto

Primeiro deixe o trigo de molho em água quente por meia hora. Escorra bem e reserve.

Recheio: corte os tomates em rodelas bem finas, tempere à gosto e reserve.
Corte as cebolas em rodelas bem finas e refogue com manteiga, sal e pimenta do reino, até murchar, e reserve.

Massa: Misture todos os ingredientes, e em um refratário distribua metade da carne, inclusive cobrindo as laterais e vá ajeitando para que fique tudo coberto.
Acrescente o recheio e por cima o restante da massa.


Faça cortes na massa e regue com azeite.


Leve ao forno pré-aquecido, 200º, e deixe por meia hora. Esse tempo vai depender se você gosta da carne mais bem passada ou não.


Ficou muuuuito bom, e a delícia dessa receita é que você pode sempre variar no recheio, inovando a cada dia nas refeições de sua casa.

É isso.
Bom Apetite!!!





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Divulgando o bem...

Oi genteeeee...
Hoje não vim aqui para trazer uma receita para vocês, mas sim para recomendar um vídeo de uma pessoa da minha cidade que esteve no programa do Jô Soares, e que em minha humilde opinião arrasou...

Gente do bem, que trabalha com medicina legal na nossa área de fronteira, e há algum tempo está envolvido com o estudo das cápsulas usadas pelas "mulas do tráfico", que são muito frequentes em minha região. (caso não saibam minha cidade de Cáceres/MT, está distante 80 km da Bolívia).

Assim deixo aqui o endereço do vídeo no youtube pra vocês...
Espero que gostem.
Vamos levar Drº Manoel Francisco de Campos Neto para o Serginho Groisman...hehehe

http://www.youtube.com/watch?v=gE-qvcNiGOI

bjim a todos

Moqueca de Camarão e Pirão

Vendo o programa da Ana Maria Braga esses dias, me deparei com essa delícia de receita.

Gente fica de comer rezando mesmo e foi suuuper aprovada aqui em casa.

E para quem não viu fica aí a dica e a receita na íntegra:

ingredientes
•10 pimentas malaguetas (usei duas dedo de moça, e achei que ficaria muuuuito ardida se tivesse mais, mas gosto é gosto né...rs)
•½ colher (sopa) de sal
•½ xícara (chá) de coentro picado
•3 tomates bem maduros picados
•suco de 2 limões pequenos
•1 kg de camarões médios limpos
•400 ml de leite de coco
•2 cebolas médias cortadas em cubos grandes (350g)
•5 colheres (sopa) de azeite de dendê
•100 g de farinha de mandioca (1/2 xícara de chá)

Eu acrescentei também, um copo (tipo americano) de vinho branco seco

modo de preparo
1° - Com um pilão amasse 10 pimentas malaguetas com ½ colher (sopa) de sal. Reserve.


2° - Numa panela, fora do fogo, coloque ½ xícara (chá) de coentro picado, 3 tomates bem maduros picados, o sal de pimenta (reservado) e suco de 2 limões pequenos e amasse um pouco os tomates na panela com o socador (do pilão) só para facilitar desmanchar.

Junte 1 kg de camarões médios limpos e reserve ainda fora do fogo. Aqui acrescentei também o vinho branco seco.


3° - À parte, bata no liquidificador 400 ml de leite de côco e 2 cebolas médias cortadas em cubos grandes (350g) até ficar um creme e despeje sobre o camarão da panela (reservado).
Para aproveitar todo o creme de coco com cebola que sobra no liquidificador coloque um pouco de água no copo do liquidificador, mexa e despeje na panela.


5° - Na panela adicione 5 colheres (sopa) de azeite de dendê, misture e leve para o fogo alto e deixe sem mexar até o coentro escurecer (+/- 15 minutos). Prove o tempero e sirva em seguida em panela de barro quente acompanhado de pirão e arroz branco.


Pirão
Assim que o coentro escurecer retire +/- 3 xícaras (chá) do caldo da moqueca, transfira para uma panela, fora do fogo, coloque um pouco de água (+/- ½ xícara), junte 100 g de farinha de mandioca (1/2 xícara de chá) e leve ao fogo médio, mexendo sempre até o pirão soltar do fundo da panela (+/- 3 minutos).
A água é adicionada para que a farinha não empelote.

Tenho certeza que vocês vão amar....

É isso.
Bom Apetite!!!





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Couve Flor Recheada

Oiiii gente, tudo bem com vocês??? Por aqui tudo joinha...

Bem, nesses tempos em que estive na luta em largar o vício de fumar, tive que maneirar nas "comilanças", afinal ao interromper o vício constumamos engordar, e comigo não foi diferente, então comecei a me exercitar e comer coisas um pouco mais leves...

Essa foi uma das comidinhas que fiz esses dias, é uma receita muito conhecida de todos, mas que adoooooro e sempre ajuda alguém não é verdade???

Vamos à receitinha facílima:

1 couve flor média
fatias de presunto quanto baste
fatias de mussarela quanto baste
1 copo de requeijão (usei o light)
sal
pimenta do reino

Encha uma panela, que caiba a couve flor inteira, de água e leve ao fogo. Adicione sal à água. Quando ferver coloque a couve inteira, delicadamente...Eu deixei 5 minutinhos tirei e coloquei direto em uma vasilha com água fria.

Não pode ficar muito mole para não desmanchar e nem tão dura que não dê para rechear. Tem que fica "al dente".

Faça rolinhos com as fatias de presunto e mussarela e coloque nos espaços vagos da couve, por cima e por baixo.




Coloque a couve em um refratário e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino e distribua o requeijão por cima.


Leve ao fogo para gratinar.



Eu que estava me acabando no chocolate comi essa couve flor sem culpa...rs

É isso.
Bom Apetite!!!





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De volta???

Oiiiii amiiiigosssss...

Que saudaaaaaaaaaaaaade de vocês...Nunca imaginei que sentiria tanta falta daqui....
Me desculpem a ausência e a falta de notícias...

Passei por problemas pessoais e ainda enfrentei uma difícil de tarefa, a de parar de fumar....

Já me considero ex fumante e novamente preparada pra voltar até a cozinhar....
Que coisa mais horrível ter que dizer isso, mas ao parar com esse maldito vício não tive vontade nem de chegar perto das panelas... Como a gente é escravo de um vívio não???

Mas eu conseguiiiiii...já se vão mais de três meses, e ainda me mantenho forte....
E uma coisa eu digo É POSSÍVEL SIM PARAR DE FUMAR, o mais difícil é tomar a decisão, feito isso as coisas se tornam um pouco mais leves, e a vontade de ser saudável novamente, ajuda muito também... Claro que tive que contar com auxílio de medicamentos para me ajudar, mas deu certo e estou muito feliz...

Agora quero voltar logo para minha cozinha e trazer coisinhas bem gostosas pra vocês...

bjos a todos e até já....





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